肉制品是指用畜禽肉為主要原料,經(jīng)調(diào)味制作的熟肉制成品或半成品,如香腸、火腿、培根、醬鹵肉、燒烤肉等。2015年上半年豬肉價(jià)格持續(xù)上漲,提高了雙匯、得利斯等肉制品加工企業(yè)的生產(chǎn)成本。由于生豬的數(shù)量減少,同時(shí)也導(dǎo)致了生豬的屠宰量變少、開工率降低,從而使生豬屠宰成本變高;其次,由于生鮮豬肉毛利率較低,利潤(rùn)偏薄,肉制品加工企業(yè)不會(huì)選擇大量銷售生鮮豬肉,而是通過自己產(chǎn)業(yè)鏈來生產(chǎn)不同的肉制品提高毛利率和利潤(rùn),但是由于終端的產(chǎn)品銷售情況并不理想,也使得這些企業(yè)的業(yè)績(jī)和利潤(rùn)都出現(xiàn)了下滑。除了企業(yè)銷售數(shù)據(jù)每況愈下以外,國內(nèi)肉類消費(fèi)速度也在明顯放緩。中國肉協(xié)發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示,2005-2014年人均肉類消費(fèi)從59.2公斤上升到63.8公斤,九年時(shí)間增加了4.6公斤,但從1985年到2005年,中國人均肉類消費(fèi)增加了42.6公斤的趨勢(shì)來看,國內(nèi)人均肉類消費(fèi)增速明顯放緩,與此同時(shí),各大肉制品企業(yè)產(chǎn)品銷售下滑也表明消費(fèi)者的需求量開始減少。2014年,我國肉制品產(chǎn)量為1472萬噸,占肉類總產(chǎn)量的16.63%。截止2015年9月末,全國共有規(guī)模以上肉制品加工企業(yè)1704家,虧損企業(yè)156家,企業(yè)虧損總額7.60億元。肉制品加工行業(yè)資產(chǎn)總額為2212.70億元,同比增長(zhǎng)8.38%,行業(yè)負(fù)債總額為926.83億元,同比增長(zhǎng)4.58%;累計(jì)實(shí)現(xiàn)銷售收入3228.36億元,同比增長(zhǎng)7.88%;行業(yè)共計(jì)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額190.26億元,同比增長(zhǎng)10.46%。2015年肉制品行業(yè)需求低迷,關(guān)鍵原因在于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)老化,幾年前推出的產(chǎn)品已不能適應(yīng)現(xiàn)階段消費(fèi)需求。當(dāng)前行業(yè)機(jī)會(huì)在于把握消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì),創(chuàng)新產(chǎn)品來滿足多元化消費(fèi)需求,可能有三個(gè)方向:一是開發(fā)更加營(yíng)養(yǎng)、健康的產(chǎn)品,以適應(yīng)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì);二是針對(duì)年輕群體消費(fèi)習(xí)慣開發(fā)風(fēng)味產(chǎn)品,口味、包裝等均符合潮流;三是開發(fā)廚房半成食品,滿足當(dāng)前快捷的生活方式。
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近日,由鄭州市商務(wù)局、鄭州市工信局、鄭州市人民政府駐廣州聯(lián)絡(luò)處主辦,中商產(chǎn)業(yè)研究院協(xié)辦的"2026鄭州-粵...
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2026年4月23日,甘肅—深圳(前海)產(chǎn)業(yè)合作大會(huì)暨"前海服務(wù)行"金張掖特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)座談會(huì)在張掖舉行。張掖...
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近日,深圳中商產(chǎn)業(yè)研究院課題組赴山西省運(yùn)城市,就《運(yùn)城市"十五五"現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》編制工作開展實(shí)地...
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4月14日上午,中商產(chǎn)業(yè)研究院項(xiàng)目中心專家應(yīng)邀赴織金縣,為全縣工業(yè)及物流企業(yè)開展大規(guī)模設(shè)備更新資金申報(bào)...
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2026年4月8日,普洱市工業(yè)和信息化局組織召開《普洱市“十五五”新型工業(yè)化發(fā)展規(guī)劃》專家評(píng)審會(huì)。會(huì)上,來...
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近日,中商產(chǎn)業(yè)研究院院長(zhǎng)袁建教授率規(guī)劃編制項(xiàng)目組赴江西省贛州市,就《贛州市"十五五"新型工業(yè)化發(fā)展規(guī)劃...
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3月27日,由深圳市光學(xué)光電子行業(yè)協(xié)會(huì)主辦,中商產(chǎn)業(yè)研究院等單位協(xié)辦的"光通信智能制造產(chǎn)業(yè)交流會(huì)"在深圳...
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