淀粉行業(yè)中80%-85%主要為玉米淀粉,玉米淀粉是玉米深加工的基礎(chǔ)產(chǎn)品,其中直接用于食用的玉米淀粉占玉米淀粉中產(chǎn)量約15%。山東省是全國位列前三的玉米主產(chǎn)區(qū),種植面積約占全國的10%,產(chǎn)量約占全國的12%,也是玉米淀粉和淀粉糖產(chǎn)業(yè)大省,玉米淀粉產(chǎn)量約占全國總產(chǎn)量的45%,在行業(yè)內(nèi)產(chǎn)能排名前十的企業(yè)中,有一半是山東企業(yè),且市場集中度較高。從2001年到2011年的十年間,在淀粉下游產(chǎn)品需求不斷增長的帶動下,國內(nèi)玉米淀粉行業(yè)經(jīng)歷了高速發(fā)展階段,大型企業(yè)紛紛建立,淀粉產(chǎn)能和產(chǎn)量也持續(xù)攀升,整體呈現(xiàn)了一個上漲的趨勢。2011年我國玉米淀粉的產(chǎn)量為1892萬噸,是2001年的500噸的3.7倍多,平均增長率為14.17%。玉米淀粉的快速發(fā)展,主要受益于國內(nèi)淀粉消費需求的提升及玉米作為再生資源受到市場的普遍關(guān)注。2013年,我國玉米淀粉產(chǎn)量已超過2200萬噸。2013年國內(nèi)雖然近年來行業(yè)內(nèi)增速放緩,玉米淀粉產(chǎn)能已達(dá)2500萬噸左右。但并不意味著供需失衡的矛盾會有所緩解,產(chǎn)能基數(shù)的擴大使得國內(nèi)市場供應(yīng)量仍然充足。從淀粉的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)來看,目前國內(nèi)淀粉有一半以上用于生產(chǎn)淀粉糖,其余的淀粉用于生產(chǎn)啤酒和造紙各占8%,食品加工、變性淀粉、醫(yī)藥生產(chǎn)各占7%,剩余的淀粉用于出口和多元醇等行業(yè)使用。從這些下游行業(yè)可以延伸出的終端產(chǎn)品就更加多樣化,總結(jié)起來,以飲料、乳制品、食品、糖果、啤酒、造紙和紡織等行業(yè)占比最大。
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