三、肉制品行業(yè)現(xiàn)狀分析
1.肉類產(chǎn)量與消費(fèi)量分析
近年來，受非洲豬瘟以及疫情影響，我國(guó)肉類產(chǎn)量有所波動(dòng)。2020年下降至7639萬(wàn)噸。在國(guó)家政策的支持下，我國(guó)肉類產(chǎn)量出現(xiàn)大幅度回升，2021年達(dá)8989.99萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)17.7%，預(yù)計(jì)2023年將達(dá)11691.97萬(wàn)噸。
數(shù)據(jù)來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
從消費(fèi)量來看，受飲食習(xí)慣的影響，我國(guó)居民肉類消費(fèi)以豬肉為主，占比達(dá)56%，且隨著肉類消費(fèi)總量的持續(xù)提升，豬肉消費(fèi)仍有較大的增長(zhǎng)空間。其次為禽肉，占比26.5%，牛肉、羊肉占比分別為11.6%、5.9%。
數(shù)據(jù)來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
2.市場(chǎng)規(guī)模分析
我國(guó)是肉制品生產(chǎn)大國(guó)，隨著生產(chǎn)加工工藝的提升，我國(guó)肉制品種類將更將豐富，市場(chǎng)前景廣闊。數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)肉制品市場(chǎng)規(guī)模由2017年的16892.36億元增長(zhǎng)至2020年的18595.26億元，復(fù)合年均增長(zhǎng)率為3.3%，預(yù)計(jì)2023年我國(guó)肉制品市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)20886.57億元。
數(shù)據(jù)來源：中商產(chǎn)業(yè)研究院整理
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