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2026年2月牛羊肉市場(chǎng)供需及價(jià)格走勢(shì)分析：牛羊肉價(jià)格繼續(xù)上漲

來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布日期：2026-03-30 12:01

牛羊肉

中商情報(bào)網(wǎng)訊：2026年2月，牛羊肉價(jià)格繼續(xù)上漲。供給端：春節(jié)后牛羊進(jìn)入出欄淡季，市場(chǎng)供應(yīng)總體平穩(wěn)。需求端：消費(fèi)需求回落，餐飲等下游企業(yè)采購(gòu)減少，加之氣溫回升，牛羊肉消費(fèi)逐步進(jìn)入淡季。綜合判斷，后期牛羊肉價(jià)格承壓下行。

（一）牛羊肉價(jià)格繼續(xù)上漲。

春節(jié)前后，牛羊肉供給充足，消費(fèi)需求明顯增加，價(jià)格繼續(xù)上漲。2月份，牛肉集市均價(jià)每公斤72.61元，環(huán)比漲1.4%，同比漲11.2%；羊肉集市均價(jià)每公斤73.69元，環(huán)比漲2.0%，同比漲5.1%。從周價(jià)看，牛羊肉價(jià)格延續(xù)上漲趨勢(shì)。截至2月第3周，牛肉價(jià)格連續(xù)9周上漲，羊肉價(jià)格連續(xù)18周上漲。2月第4周牛肉、羊肉價(jià)格均略有下降。

（二）預(yù)計(jì)后期牛羊肉價(jià)格承壓下行。

從供給端看，牛羊存欄持續(xù)下降，2025年末，全國(guó)牛存欄9608萬(wàn)頭，比上年下降4.4%，全國(guó)羊出欄30143萬(wàn)只，比上年下降6.8%。春節(jié)后牛羊進(jìn)入出欄淡季，屠宰加工企業(yè)開工率較節(jié)前有所下降，市場(chǎng)供應(yīng)總體平穩(wěn)。從需求端看，春節(jié)后消費(fèi)回落，餐飲等下游企業(yè)采購(gòu)減少，加之氣溫回升，牛羊肉消費(fèi)逐步進(jìn)入淡季，總體需求呈現(xiàn)階段性走低。綜合來看，牛羊肉供應(yīng)充足，消費(fèi)季節(jié)性回落，預(yù)計(jì)后期牛羊肉價(jià)格承壓下行。

更多資料請(qǐng)參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2025-2030年中國(guó)牛羊肉市場(chǎng)調(diào)研及投資戰(zhàn)略咨詢報(bào)告》，同時(shí)中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報(bào)、行業(yè)研究報(bào)告、行業(yè)白皮書、行業(yè)地位證明、可行性研究報(bào)告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)鏈招商圖譜、產(chǎn)業(yè)招商指引、產(chǎn)業(yè)鏈招商考察&推介會(huì)、“十五五”規(guī)劃等咨詢服務(wù)。