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中商情報網(wǎng)訊：2025年12月，牛肉價格持平略跌，羊肉價格保持上漲。供給端：牛羊進入出欄旺季后期，產(chǎn)能進一步釋放，進口有所下降，供給總體平穩(wěn)。需求端：隨著春節(jié)臨近，餐飲等下游企業(yè)備貨需求增加，牛羊肉消費穩(wěn)步增長。綜合判斷，預(yù)計近期牛羊肉價格將穩(wěn)中略漲。

（一）牛肉價格持平略跌，羊肉價格保持上漲。

前期庫存不斷釋放，但消費相對疲軟，牛肉供給仍顯寬松，價格持平略跌，羊肉供給基本平衡，價格穩(wěn)中略漲。12月，牛肉集市均價每公斤71.32元，環(huán)比跌0.1%，同比漲7.5%；羊肉集市均價每公斤71.63元，環(huán)比漲0.6%，同比漲2.4%。從周價看，牛肉價格小幅震蕩，12月前兩周牛肉價格企穩(wěn)回升，第3周略有下降，第4周再次回升，羊肉價格保持連續(xù)上漲趨勢。

（二）1—11月累計，牛羊肉進口量同比均降。

由于海關(guān)加大檢驗檢疫力度，清關(guān)時間延長，且貿(mào)易企業(yè)前期囤貨較多，進口需求有所減弱，11月牛肉進口量明顯下降。牛肉：11月份，進口量18.74萬噸，環(huán)比減33.4%，同比減28.3%，進口額10.30億美元，環(huán)比增3.1倍，同比減16.5%；出口量145.79噸，環(huán)比增47.9%，同比增1.2倍，出口額155.40萬美元，環(huán)比增8.1%，同比增1.3倍。1—11月累計，牛肉進口量259.30萬噸，同比減0.3%，進口額125.10億美元，同比增0.9%，主要進口來源國為巴西（占進口總量的51.3%）、阿根廷（占16.8%）、澳大利亞（占11.4%）、烏拉圭（占7.3%）、新西蘭（占4.2%）；出口量931.41噸，同比增1.2倍，出口額1123.89萬美元，同比增1.7倍，主要出口中國香港、朝鮮。羊肉：11月份，進口量2.00萬噸，環(huán)比增14.9%，同比減31.7%，進口額8000.00萬美元，環(huán)比增13.7%，同比減27.3%；出口量278.00噸，環(huán)比減5.0%，同比增31.4%，出口額278.99萬美元，環(huán)比減3.0%，同比增31.8%。1—11月累計，羊肉進口量31.38萬噸，同比減4.9%，進口額12.12億美元，同比增15.2%，主要進口來源國為澳大利亞（占進口總量的50.4%）、新西蘭（占48.5%）；出口量1936.12噸，同比增28.1%，出口額2158.80萬美元，同比增39.0%，主要出口中國香港、中國澳門。

（三）預(yù)計近期牛羊肉價格穩(wěn)中略漲。

從供給端看，牛羊進入出欄旺季后期，養(yǎng)殖戶和屠宰加工廠商加快出欄和屠宰節(jié)奏。同時，受進口牛肉保障措施調(diào)查結(jié)果影響，牛肉進口量預(yù)計將有所下降。從需求端看，餐飲消費穩(wěn)步向好帶動牛羊肉消費增加。年末宴會聚餐需求集中釋放，加之春節(jié)臨近，餐飲、加工等下游企業(yè)備貨增加，牛羊肉消費穩(wěn)步增長。綜合來看，牛羊肉供給總體平穩(wěn)，消費需求保持增長，預(yù)計近期牛羊肉價格將穩(wěn)中略漲。

更多資料請參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2025-2030年中國牛羊肉市場調(diào)研及投資戰(zhàn)略咨詢報告》，同時中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報、行業(yè)研究報告、行業(yè)白皮書、行業(yè)地位證明、可行性研究報告、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)鏈招商圖譜、產(chǎn)業(yè)招商指引、產(chǎn)業(yè)鏈招商考察&推介會、“十五五”規(guī)劃等咨詢服務(wù)。