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2026年2月蔬菜市場(chǎng)供需及價(jià)格走勢(shì)分析:蔬菜價(jià)格穩(wěn)中有降
來(lái)源:農(nóng)業(yè)農(nóng)村部 發(fā)布日期:2026-03-30 12:03
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中商情報(bào)網(wǎng)訊:2026年2月,蔬菜價(jià)格穩(wěn)中有降。氣溫回升有利于蔬菜生長(zhǎng)采收,若無(wú)大范圍極端天氣,隨著春茬供應(yīng)旺季到來(lái),菜價(jià)將延續(xù)下降趨勢(shì)。


(一)蔬菜價(jià)格沖高回落。

2月份,農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測(cè)的28種蔬菜全國(guó)平均批發(fā)價(jià)每公斤5.53元,環(huán)比跌1.1%,同比漲6.3%。分品種看,環(huán)比價(jià)格13種下跌,15種上漲,其中西紅柿(跌13.0%)、菠菜(跌10.3%)和茄子(跌10.2%)跌幅較大。月內(nèi)價(jià)格呈現(xiàn)“節(jié)前溫和波動(dòng)、節(jié)后加速回落”的態(tài)勢(shì)。主要特點(diǎn):一是節(jié)前供應(yīng)總體充足,節(jié)日效應(yīng)拉動(dòng)的漲幅不明顯。進(jìn)入農(nóng)歷臘月后,盡管節(jié)日采購(gòu)需求逐步釋放,但后續(xù)產(chǎn)地蔬菜接續(xù)上市進(jìn)程順暢,供應(yīng)能力持續(xù)增強(qiáng)。北方設(shè)施蔬菜(菠菜、油麥菜、黃瓜等)生產(chǎn)進(jìn)入穩(wěn)定期,價(jià)格穩(wěn)中有降;南方產(chǎn)區(qū)蔬菜(四川西紅柿、云南豆角、福建萵筍等)集中上市,供應(yīng)量增加抑制了價(jià)格上漲;冬儲(chǔ)蔬菜(土豆、洋蔥)存量充足,價(jià)格穩(wěn)中趨弱。二是節(jié)后價(jià)格回落明顯。春節(jié)假期后,市場(chǎng)呈現(xiàn)典型的季節(jié)性回調(diào)特征,從需求看,2月下旬家庭節(jié)前儲(chǔ)備尚未消化完畢,采購(gòu)意愿偏弱,團(tuán)餐需求尚在恢復(fù)中;從供給看,產(chǎn)地蔬菜持續(xù)生長(zhǎng),疊加氣溫回暖,產(chǎn)量穩(wěn)步增加,地頭存量增大。小白菜、菠菜、西紅柿、茄子、黃瓜等大部分品類價(jià)格出現(xiàn)明顯回落,符合節(jié)后菜價(jià)運(yùn)行的規(guī)律性特征。三是短期結(jié)構(gòu)性因素導(dǎo)致品種波動(dòng)分化。節(jié)后運(yùn)力緊張導(dǎo)致部分南方蔬菜(如云南生菜、豆角)北上規(guī)模受限,價(jià)格短期上漲;而北方設(shè)施葉類菜因天氣適宜產(chǎn)量增加,價(jià)格持續(xù)走低。隨著運(yùn)輸逐步恢復(fù)和上市量增加,價(jià)格波動(dòng)趨于收斂。

(二)預(yù)計(jì)后期蔬菜價(jià)格將進(jìn)入季節(jié)性下行通道。

氣溫回升有利于蔬菜生長(zhǎng)和采收,生產(chǎn)成本和物流費(fèi)用逐步回落。預(yù)計(jì)蔬菜整體價(jià)格將繼續(xù)保持回落態(tài)勢(shì),前期漲幅較大的茄果類蔬菜回調(diào)空間更為明顯。若后期無(wú)大范圍極端天氣,隨著全國(guó)范圍內(nèi)氣溫持續(xù)回暖,蔬菜生產(chǎn)將由南向北逐步進(jìn)入春茬供應(yīng)旺季,上市品種和數(shù)量將進(jìn)一步增加。需重點(diǎn)關(guān)注倒春寒等突發(fā)天氣對(duì)北方設(shè)施蔬菜和南方在田蔬菜的可能影響,提前做好防災(zāi)減災(zāi)和產(chǎn)銷銜接準(zhǔn)備。

更多資料請(qǐng)參考中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2025-2030年中國(guó)蔬菜市場(chǎng)調(diào)研及投資戰(zhàn)略咨詢報(bào)告》,同時(shí)中商產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)情報(bào)行業(yè)研究報(bào)告、行業(yè)白皮書(shū)行業(yè)地位證明、可行性研究報(bào)告產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)鏈招商圖譜產(chǎn)業(yè)招商指引、產(chǎn)業(yè)鏈招商考察&推介會(huì)、“十五五”規(guī)劃等咨詢服務(wù)。

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